Frischer Quinoa-Salat: Gehaltvoll & leicht

Zutaten:

      • 200g Quinoa
      • ½ Gurke
      • 100g Cherrytomaten 
      • 1 Avocado
      • 1 EL Olivenöl
      • 1 EL Essig
      • 1 Bund Petersilie 

Zubereitung: 

  1. Wasche den Quinoa und gebe den Quinoa in kochendes Wasser. Koche diesen für ca. 5 Minuten. 
  2. Schneide die Gurke in Scheiben und halbiere die Tomaten. Entferne den Kern aus der Avocado und schneide diese in Würfel. 
  3. Wenn der Quinoa fertig ist vermenge diesen gemeinsam mit der Gurke, den Tomaten und den Avocadowürfeln.
  4. Gebe für das Dressing Öl, Essig und Petersilie hinzu.
  5. Genieße!
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