RATGEBER HISTAMININTOLERANZ
RATGEBER HISTAMININTOLERANZ
Was ist eine Histaminintoleranz?
Anders als bei Lebensmittelintoleranzen ist die Histaminintoleranz ein noch weitgehend ungeklärtes Krankheitsbild. Klar ist, dass es bei einer Histaminintoleranz zu einem Überschuss an Histamin im Körper kommt und es sich um eine Abbaustörung (oder Pseudo-Allergie) handelt.
Ursachen: Wie ensteht eine Histaminintoleranz?
Eine Histaminintoleranz beginnt in der Regel im Darm. Dort ist die Funktion des histaminabbauenden Enzyms Diaminoxidase (DAO) gestört oder nicht ausreichend.
Ursächlich kann auch das in der Leber wirkende Enzym N-Methyl-Transferase sein. Wenn also Histamin – aufgrund eines Mangels an DAO oder eines Histaminüberschusses – nicht von DAO abgebaut wird, so gelangt das Histamin in unseren Blutkreislauf, wo es in die verschiedensten Körperbereiche vordringt und dort die charakteristischen Symptome auslöst. Je nach Aktivität des Enzyms N-Methyl-Transferase wird das Histamin mit der Zeit abgebaut.
Neben Histamin aus der Nahrung kann jedoch auch körpereigenes Histamin zu Histaminintoleranz-Symptomen führen. Sogenannte Histaminliberatoren setzen dieses körpereigene Histamin aus den Mastzellen frei.
Histaminliberatoren:
Neben Histamin aus der Nahrung kann jedoch auch körpereigenes Histamin zu Histaminintoleranz-Symptomen führen. Sogenannte Histaminliberatoren setzen dieses körpereigene Histamin aus den Mastzellen frei.
Histaminliberatoren sind nicht nur Nahrungsmittel wie u.a. Kakao, Tomaten oder Alkohol, sondern auch Stress und Witterungseinflüsse wie übermäßige Hitze oder Kälte. Menschen, die mehr auf Histaminliberatoren reagieren als auf histaminreiche Nahrungsmittel, weisen in der Regel eher einen Mangel an N-Methyl-Transferase auf, während Personen, die besonders auf histaminreiche Nahrungsmittel reagieren, eher einen Mangel an DAO haben.
Histaminsymptome: Wie bemerke ich eine Unverträglichkeit?
Die Symptome einer Histaminintoleranz ähneln denen einer Allergie mit Problemen z. B. im Darm, der Haut, der Atemwege oder Kopfschmerzen, aber zusätzlich können auch das Herz-Kreislauf-System und das Nervensystem betroffen sein. Verstärkt werden diese Symptome durch histaminreiche Lebensmittel und einem bedarfsabhängigen Mangel an Nährstoffen, die den Abbau von Histamin im Stoffwechsel fördern oder die Histaminfreisetzung hemmen.
Was hilft mir bei einer Histaminunverträglichkeit?
Bei einer Histaminunverträglichkeit ist in der Regel das Enzym DAO betroffen. Da Personen mit Histaminintoleranz eine veränderte Darmflora aufweisen, ist es hier sinnvoll, die Darmflora durch geeignete Pro- und Präbiotika zu stärken. Außerdem gibt es eindeutige Hinweise, dass eine gute Darmbesiedelung vor Allergien schützt. Diese Erkenntnis ist auch für Menschen mit einer Histaminunverträglichkeit wichtig.
Das bereits erwähnte Enzym DAO kann Histamin nur im Darm abbauen. Aber Histamin entsteht auch an anderen Stellen im Organismus. Dann wird es durch ein Leberenzym abgebaut oder in sogenannten Mastzellen gespeichert. Daher läuft eine Supplementierung mit DAO allein ins Leere und führt zu keiner Verbesserung der Symptome. Daher ist es empfehlenswert, neben dem Darm auch den gesamten Organismus zu unterstützen.
Der Pflanzenstoff Quercetin kann die Ausschüttung von Histamin aus den Mastzellen hemmen. Neben Quercetin gibt es noch weitere Nährstoffe, deren Bedarf bei Histamin-Unverträglichkeit häufig erhöht ist. Dazu gehören vor allen Dingen Vitamin B6, Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Kupfer, Mangan und Zink.
Worin ist Histamin enthalten?
HISTAMINREICHE LEBENSMITTEL – eine Auswahl:
Schweinefleisch, Hackfleisch, Trockenobst, Grüntee und Schwarztee, Hefe, Backpulver, Getreidemilch, nicht tiefgefrorener oder fangfrischer Fisch, älteres oder haltbar gemachtes Fleisch, gereifter Käse, Essig
HISTAMINLIBERATOREN - hierzu zählen:
Alkohol, Eiklar, Hefe, Meeresfrüchte, Tomaten, Champignons, Nüsse, Kakao, Ananas, Erdbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchte, Kaffee, Fertigprodukte, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker
Welche Vorteile hat eine Darmsanierung bei einer Histaminintoleranz?
Nun werden einigen Darmkeimstämmen histaminsenkende oder –bildende Eigenschaften nachgesagt. Anderen wiederum wird ein neutraler Effekt zugeschrieben. Hier ist zu sagen, dass die Wissenschaft in Bezug auf die komplexen Zusammenhänge der vielen Keimstämme untereinander noch recht am Anfang steht. Mit HistaEx® Synbio haben wir die aktuelle Studienlage berücksichtigt und ein Produkt entwickelt, welches Darmkeimstämme und präbiotische Ballaststoffe vereint, die für Menschen mit Histaminintoleranz und Fruktoseintoleranz besonders gut geeignet sind.
Welche Probiotika sind bei einer Histaminintoleranz geeignet, welche nicht?
NEUTRALE STÄMME:
• Lactobacillus salivarius
• Bifidobacterium bifidum
• Lactobacillus gasseri
• Bifidobacterium breve
• Bifidobacterium lactis
• weitere Bifidobacterium-Stämme
HISTAMINABBAUENDE STÄMME:
• Lacobacillus plantarum
• Lactobacillus rhamnosus
• Bifidibacterium infantis
• Bifidobacterium longum
HISTAMINBILDENDE STÄMME:
• Lactobacillus casei
• Lactobacillus bulgaricus
• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus reuteri
• Lactobacillus lactis
• Lactobacillus helveticus
• Escherichia coli
• Enterococcus faecalis
Finde die optimale Unterstützung für deine Histaminintoleranz:
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HistaEx® Synbio
MADENA HistaEx® Synbio ist ein histaminfreies Synbiotikum, welches für Menschen mit Histaminintoleranz ( HIT ) und Fruktoseintoleranz ( FI ) entwickelt wurde.
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MADENA HistaVital® ist ein hochpotenter Komplex aus Quercetin und 11 weiteren Mikronährstoffen, entwickelt für Menschen mit Histaminintoleranz.
FAQs
Histamin ist ein biogenes Amin, das im Körper wichtige Funktionen hat – z. B. bei Immunreaktionen oder der Magensäurebildung. Bei Menschen mit Histaminintoleranz ist der Abbau gestört, was zu Beschwerden wie Kopfschmerzen, Hautrötungen, Durchfall oder Kreislaufproblemen führen kann.
- Eine Histaminintoleranz beginnt in der Regel im Darm. Dort ist die Funktion des histaminabbauenden Enzyms Diaminoxidase (DAO) gestört oder nicht ausreichend.
- Ursächlich kann auch das in der Leber wirkende Enzym N-Methyl-Transferase sein. Wenn also Histamin – aufgrund eines Mangels an DAO oder eines Histaminüberschusses – nicht von DAO abgebaut wird, so gelangt das Histamin in unseren Blutkreislauf, wo es in die verschiedensten Körperbereiche vordringt und dort die charakteristischen Symptome auslöst.
- Eine weitere Ursache sind Histaminliberatoren, die den Körper anregen, Histamin vermehrt freizusetzen.
Damit blicken wir hier auf 3 Bereiche, an denen man bei einer Histaminintoleranz ansetzen kann und häufig auch sollte, um eine Verbesserung zu erzielen.
Um Histamin im Körper abzubauen, solltest du an allen Ursachen ansetzen, um eine Verbesserung zu erzielen.
- Gezielte Darmsanierung mit histaminabbauenden und neutralen Darmbakterien. Unsere Empfehlung: HistaEx® Synbio 1-0-1 zum Essen mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.
- Natürliches Quercetin zur Hemmung der Ausschüttung von Histamin über die Mastzellen. Unsere Empfehlung: HistaVital® 2-0-2 zum Essen mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.
- Einsatz von Mikronährstoffen wie Vitamin C und B6, die den Histaminstoffwechsel fördern. Unsere Empfehlung: HistaVital® 2-0-2 zum Essen mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.
- Histaminliberatoren reduzieren und histaminarm ernähren.
Neben Histamin aus der Nahrung kann jedoch auch körpereigenes Histamin zu Histaminintoleranz-Symptomen führen. Sogenannte Histaminliberatoren setzen dieses körpereigene Histamin aus den Mastzellen frei.
Histaminliberatoren sind: Alkohol, Eiklar, Hefe, Meeresfrüchte, Tomaten, Champignons, Nüsse, Kakao, Ananas, Erdbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchte, Kaffee, Fertigprodukte, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker
- Eine Histaminintoleranz ist eine anhaltende Unverträglichkeit gegenüber histaminreicher Nahrung.
- Eine Histaminüberlastung kann dagegen vorübergehend auftreten – z. B. nach einer Antibiotikatherapie, Stress oder Darmerkrankung – und ähnelt der Intoleranz in ihren Symptomen.
Der Körper baut Histamin hauptsächlich über zwei Enzyme ab:
- DAO (Diaminoxidase) im Darm
- HNMT in der Leber.
Ist dieser Abbau gestört oder das Histaminangebot zu hoch, kann es zu Symptomen kommen.
Ein gesunder Darm mit ausgewogener Bakterienflora kann die körpereigene Histaminregulation unterstützen. Einige ungünstige Bakterien produzieren selbst Histamin, weshalb eine gezielte Darmsanierung hilfreich sein kann. HistaEx® Synbio und HistaViatl® sind speziell für Histamin-Betroffene konzipiert und setzen ganzheitlich an.
DAO kann Histamin nur im Darm abbauen. Aber Histamin entsteht auch an anderen Stellen im Organismus. Dann wird es durch ein Leberenzym abgebaut oder in sogenannten Mastzellen gespeichert. Daher läuft eine Supplementierung mit DAO allein ins Leere und führt zu keiner Verbesserung der Symptome. Daher ist es empfehlenswert, neben dem Darm auch den gesamten Organismus zu unterstützen.
- Vitamin C und B6 helfen beim Histaminabbau im Darm. Produktempfehlung: HistaVital® 2-0-2 zum Essen mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.
- Quercetin hemmt die Histaminausschüttung aus den Mastzellen. Produktempfehlung: HistaVital® 2-0-2 zum Essen mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.
- DAO-Enzyme helfen beim Histaminabbau im Darm. Produktempfehlung: HistaEx® Synbio 1-0-1 zum Essen mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.
• Je frischer, desto histaminärmer ist ein
Lebensmittel. Das gilt auch für Tiefkühlkost,
die mit frischen Lebensmitteln hergestellt
wurde. Eingefroren bildet sich kein Histamin.
• Frische Mahlzeiten kochen, denn während
der Lagerung und Reifung von Lebensmitteln
kann sich vermehrt Histamin bilden.
• Lebensmittel bei der richtigen Temperatur lagern. Temperaturen unter 20°C hemmen bereits die Bildung von Histamin.
• Enthält die Tiefkühlpackung viele Eiskristalle, spricht dies für Schwankungen in der Kühlkette. Durch die Temperaturschwankungen kann so Histamin im Lebensmittel freigesetzt worden sein und zu einer Unverträglichkeit führen.
• Eingefrorene Lebensmittel möglichst im
gefrorenen Zustand verarbeiten.
• Generell gilt: Die individuelle Verträglichkeit
von Lebensmitteln testen!
Für eine histaminarme Ernährung ist es wichtig, den Einfluss bestimmter Lebensmittel auf den Histaminhaushalt zu kennen. Zunächst sollte die individuelle Verträglichkeit von Histamin getestet werden.
Dazu sollten drei Stufen befolgt werden:
• Karenzphase (2-4 Wochen): Strikte histaminarme Ernährung und Einnahme von Nahrungsergänzung.
• Testphase: Histaminzufuhr wird schrittweise erhöht & dabei wird die Verträglichkeit getestet.
• Langfristige Ernährung: Beibehalten der Nahrungsmittel, die in der Testphase vertragen wurden.
Viele Betroffene berichten bereits nach der 10- bis 14-tägigen Karenzphase über eine deutliche Verbesserung. Eine vollständige Stabilisierung kann jedoch mehrere Wochen bis Monate dauern.