Wer trotz basischer Ernährung Lust auf Plätzchen hat, sollte in jedem Fall die leckeren Nuss-Plätzchen probieren.
Zutaten:
125g ganze Mandeln
125g Kürbiskerne
75g Walnüsse
75g Sesam
200g getrocknete Früchte (Rosinen, Datteln oder ähnliches)
2 TL Kokosöl
2 TL Zimt
75g Kokosraspel
40g gemahlene Mandeln
80g Bio-Dinkelmehl
400ml Kokosmilch
Zubereitung:
Zuerst müssen die Nüsse, Kerne und die getrockneten Früchte zerkleinert werden. Aber nur grob. Danach werden alle Zutaten miteinander vermischt und gut geknetet. Anschließend muss der Teig zu kleinen Plätzchen geformt werden und im Ofen ca. 25 Minuten bei 175°C gebacken werden. Anstatt den Teig zu formen, kann der Teig auch über das ganze Blech ausgerollt werden und nach dem Backen in kleine Stücke geteilt werden.
