Radieschen-Suppe für die optimale Verdauung
Möchtest du deine Verdauung wieder beruhigen und sanft in den Schwung bringen? Dann ist diese Radieschensuppe genau das richtige für dich! Denn aufgrund der enthaltenen Radieschen hat diese Suppe einen besonders hohen Anteil an Bitterstoffen, die besonders positive Effekte auf den Darm haben. Bitterstoffe findet man auch in Gemüsesorten wie Rucola, Radicchio und Endivie, oder auch in Kräutern wie Enzian, Löwenzahn und Artischocken enthalten. So kannst du mehr Bitterstoffe und damit auch mehr geschmackliche Abwechslung in deinen Alltag integrieren.
Zutaten (für 4 Portionen)
2 Bund Radieschen
500 g Spinat
3 große Kartoffeln
150 ml Kokosmilch
650 ml Gemüsebrühe
1 EL Kokosöl
1 EL Zitronensaft
1 TL schwarzer Sesam
Daumen-großes Stück Ingwer
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Radieschen inklusive der Radieschenblätter und Spinat gründlich waschen. Kartoffeln und Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und darin zunächst Ingwer anbraten. Die Kartoffeln hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und (vorerst nur!) die Radieschenblätter und Spinat dazugeben. Das Gemüse sollte vollständig m it Wasser bedeckt sein. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann vom Herd nehmen und gründlich pürieren bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Die Suppe mit feinen Radieschenscheiben und schwarzem Sesam servieren.