Unser Stoffwechsel umfasst verschiedene Bereiche – vom Energiestoffwechsel über den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel bis hin zum Eiweißstoffwechsel. Dabei greifen verschiedene Stoffwechselprozesse ineinander und sorgen dafür, dass unser Körper seine Aufgaben erfüllen kann. Ausgewählte Pflanzenstoffe sind in diesem Zusammenhang besonders interessant.