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Bei einer Histaminunverträglichkeit ist in der Regel das Enzym DAO betroffen, welches Histamin im Darm abbaut. Weiterhin entsteht Histamin auch an anderen Stellen im Körper. Dann wird es durch ein Leberenzym abgebaut oder in sogenannten Mastzellen gespeichert. Aus diesem Grund ist es empfehlenswert, neben dem Darm auch den gesamten Organismus zu unterstützen, Histamin ausreichend abzubauen.
